De geschiedenis van de pizza

Iedereen weet wel dat de pizza oorspronkelijk uit Italië komt.

Maar hoe is de pizza nou ontstaan.

Iedereen weet wel dat de pizza oorspronkelijk uit Italië komt.

Maar hoe is de pizza nou ontstaan, nou zo:

Eeuwen geleden beschouwden ze in Italie de pizza als een boeren maaltijd. De moderne pizza werd gemaakt door de bakker Raffaele Esposito van Napoli, in de Italiaanse streek Campania. Hij maakte in 1889 een pizza speciaal voor de Italiaanse Koning Umberto en Koningin Margherita die bij hem op visite waren. De pizza Margherita is genoemd naar die Koningin. De pizza lijkt erg op de Italiaanse vlag wat betreft de kleuren, rood (tomaten), wit (mozzarella kaas), en groen (basilicum).

Pizza Margherita werd veel besproken en is de standaard pizza tegenwoordig. Het idee om brood als onderkant te gebruiken kwam van de Grieken, zij aten plat rond brood (plankutos).
De tomatenplanten kwamen in Italie vanuit Mexico en Peru via Spanje als een sierlijke plant maar men dacht toen nog dat het een giftige plant was. Echte mozzarella kaas is gemaakt van de melk van de waterbuffel, die geimporteerd is vanuit India naar Campagnia in de 7de eeuw.

Er wordt gezegd dat de bakker alles bij elkaar gedaan heeft in de Pietro il Pizzaiolo pizzeria. Zo werd in 1830 werelds eerste pizzeria geopend, en die is nog steeds open. De pizzeria heet “Antica Pizzeria Port ‘Alba” in Napels

* pizza ['pietsaa] (de; ‘s) Italiaans gerecht dat bestaat uit een laag gegist deeg, belegd met tomaten, kaas, salami enz., op een open vuur of in de oven gebakken

Share on Facebook